秋季烧烤如何吃才健康?

原标题:日本市场推出不易冒烟的烧烤架 极受欢迎人民网东京6月15日电
据《朝日新闻》网站报道,马上就要进入暑假了,很多人都打算去野营或者烧烤吧。日本市场上最近推出了经过精心设计的包括烤肉在内的多功能烧烤架。在JR铁路大阪站前的“Yodobashi
Camera·梅田”店中陈列着大约30种的烧烤架。据说,每年的3月到7月是最畅销的月份。该店负责人表示,近年来,空着手去享受野营和烧烤的租赁服务很充实,我以为店面的销售会下降,但却没想到会“卖的越来越好”。据说,很多人在租赁一次过后,就想要买一套烧烤用具。过去,烧烤会产生烟雾,所以衣服上和身上都有气味是理所当然的事。主要原因是肉类的油脂和酱汁会落到煤炭等火源上,然后产生烟雾弥漫开来。但是最近这种不容易冒烟的烤架十分受欢迎。这种烤架是用盖子盖住煤炭和煤气的火源部分,能够防止油脂等直接掉落。人们即使在自家院子里也可以无需顾虑邻居自在的享受烧烤。(编译:王明娜
审稿:陈建军)

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很多人都喜欢烧烤,腌泡后的肉类、鱼类和各种蔬菜放在烧烤架上烤,既好玩又好吃。但是,你是否知道如果烧烤方法不当,美味的食物就有可能变成了恐怖的“致癌物”呢?日本WooRis网站刊文为我们介绍了科学健康的享受烧烤的方法,一起来看看吧。

秋季天凉,越来越多的人开始加入了烧烤大军,闻着鲜香的烤串,吃在嘴里真是满嘴飘香。然而,人们也都知道烧烤食物吃多了对身体健康有所影响。那么,吃货朋友们不禁会问,怎样才能让烧烤吃起来更安全,减少其对人体的不利影响呢?小编为大家总结了几个小方法,让你放心吃烧烤。

炭火烤牛肉、鸡肉和蔬菜时,用浓烟将其变为烟熏风味也是独特的美味呢。但是炭火烤肉的极高温状态下,肉类和鱼类的蛋白质会变为致癌物质杂环胺。另外,烧烤时产生的烟雾中含有多环芳烃。烧烤时肉汁滴在炭火上而产生的多环芳烃,会通过烟雾而附着在食物上。

方法一、选择低脂食物更健康。健康烧烤第一步当然要懂得选择食物,很多人烧烤最爱烧鸡翼,但一件鸡全翼,已有150卡路里。要品尝烧鸡香味,不妨选择鸡扒或鸡柳,既能迟到美味口味,还能将摄入的热量控制在一定范围内。至于要将瘦身进行到底的女士,只好要些素食蔬菜串,蔬菜沙拉之类的“绿色食品”了。

澳门新葡新京新,那么该如何不必放弃美味有趣的烧烤,又能科学健康地享受烧烤呢?

方法二、小心烧烤的“甜蜜陷阱”。烧烤为加添美味,很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖,却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里,大大增加了热量的摄取!其实想增添食物鲜味,又想健康点,营养师建议大家少吃蜜糖,不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品,以增加食物的野味。

1.选择脂肪少的肉

方法三、
善用“保护罩”。直接烧烤的食物会产生一种叫苯并芘的致癌物,会粘附食物上,故建议大家只将部分食物作烧烤,而另外的可尝试“反传统”方法,将食物用锡纸包裹后才加热,便能将致癌机会大大减低。以锡纸包裹蔬菜加热,既健康,又能减少致癌物质的产生。

肥肉中的油越少,烤的时间就越短,烟雾也就少了。不妨去掉肉上多余的肥肉和皮哦。

方法四、食物多元化,五谷、蔬菜齐上阵。五谷类的健康烧烤首选,当然是烧粟米了,其不但金黄美味,又易饱肚。此外,红薯、洋葱和香菇,一经烧烤,也让人产生与平日完全不同的感觉,甜蜜蜜、香喷喷,都是让人闻香止步的美味

2.选择稀薄的腌泡汁

方法五、缩短烧烤时间。若使用的是冷冻食物,尽量解冻后在烧烤。在烤架上烤的时间过长会焦,也更容易产生烟雾。使用微波炉解冻还能先将一部分的肉汁去除,能让烧烤时烟雾变少,烤得也更快。

腌泡过的肉烤一下可是相当美味呢。但是,如果腌泡汁过于浓厚粘稠会残留在烧烤架上,变成含有害物质的焦状物。腌泡汁建议选择稀薄的为好。另外也可以在腌泡汁中加入柠檬汁或醋,可以防止食物表面产生有害物质哦。

方法六、烧烤勤翻面。长时间将食物放置在烧烤架上更易附着有害物质。烤牛肉饼、牛排时要尽量多翻面,防止烤焦。并且,烤架尽量远离火种更健康。另外,使用铝箔纸可以有效防止肉汁、油脂滴落。

3.缩短烧烤时间

方法七、烧烤前彻底清洗烤架。这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。看了以上这些,是否有所启发呢?下次和家人朋友出去烧烤秋游时不妨试一试哦,享受科学健康的烧烤!

若使用的是冷冻食物,尽量解冻后在烧烤。在烤架上烤的时间过长会焦,也更容易产生烟雾。使用微波炉解冻还能先将一部分的肉汁去除,能让烧烤时烟雾变少,烤得也更快哦。

4.勤翻面

长时间将食物放置在烧烤架上更易附着有害物质。烤牛肉饼、牛排时要尽量多翻面,防止烤焦。并且,烤架尽量远离火种更健康。另外,使用铝箔纸可以有效防止肉汁、油脂滴落。

5.荤素搭配

肉要尽量切小,将其和蔬菜搭配串成串,可以缩短烧烤的时间,色彩丰富看起来也更有食欲哦!蔬菜里基本没有会变成有害物质的蛋白质,所以可以放心。

看了以上这些,是否有所启发呢?下次和家人朋友出去烧烤露营时不妨试一试哦,享受科学健康的烧烤!